油カス

菅野完が配信での雑談排除から言論空間の倫理を提言。加齢による新陳代謝低下と村山富市元首相の眉毛の謎、被差別部落における「ほろもん」や「油カス」の真の実態、ヘレやハツなど近代牛肉部位名の英語由来に至るまで、言葉と食文化の深層を解き明かす。